Bài nghe:

A low carbon meal does not just mean reducing our carbon footprint, but it also involves making sustainable choices that benefit both our health and the planet. With the right approach, we can still enjoy delicious meals while minimising our impact on the environment. The first step should be incorporating more fruits, vegetables, grains and legumes into our diets. By this way, we can significantly reduce the carbon emissions associated with food production. These plant-based options often require fewer resources to produce compared to animal products, making them a more sustainable choice. Furthermore, it's advantageous to choose local and seasonal ingredients whenever possible. Opting for products that are grown locally and in season not only supports local farmers but also mitigates the environmental impact of transportation. Buying locally also guarantees fresher, more flavorful food. The easiest way is perhaps to cut down on our food waste as food waste significantly contributes to greenhouse gas emissions. By planning our meals, using leftovers effectively, and composting food scraps, we can reduce the amount of food that ends up in landfills. Finally, using energy efficient cooking methods such as steaming or stir frying can help minimize energy consumption. Steaming uses the heat from boiling water to cook food evenly and stir frying also quickly cooks food at high temperatures, reducing overall cooking time and energy consumption. In contrast, baking often requires longer cooking times and sustained heat, leading to higher energy use. By following these four simple steps, we can also maintain low carbon meals that are both nutritious and environmentally friendly.

Tạm dịch:

Bữa ăn ít carbon không chỉ có nghĩa là giảm lượng khí thải carbon mà còn liên quan đến việc đưa ra những lựa chọn bền vững có lợi cho cả sức khỏe của chúng ta và hành tinh. Với cách tiếp cận phù hợp, chúng ta vẫn có thể thưởng thức những bữa ăn ngon đồng thời giảm thiểu tác động đến môi trường. Bước đầu tiên nên kết hợp nhiều trái cây, rau, ngũ cốc và các loại đậu vào chế độ ăn uống của chúng ta. Bằng cách này, chúng ta có thể giảm đáng kể lượng khí thải carbon liên quan đến sản xuất thực phẩm. Các lựa chọn dựa trên thực vật này thường đòi hỏi ít tài nguyên hơn để sản xuất so với các sản phẩm động vật, khiến chúng trở thành lựa chọn bền vững hơn. Hơn nữa, sẽ thuận lợi hơn nếu bạn chọn nguyên liệu địa phương và theo mùa bất cứ khi nào có thể. Việc lựa chọn các sản phẩm được trồng tại địa phương và theo mùa không chỉ hỗ trợ nông dân địa phương mà còn giảm thiểu tác động môi trường của hoạt động vận tải. Mua tại địa phương cũng đảm bảo thực phẩm tươi hơn, có hương vị ngon hơn. Cách dễ nhất có lẽ là cắt giảm lãng phí thực phẩm vì chất thải thực phẩm góp phần đáng kể vào việc thải khí thải nhà kính. Bằng cách lên kế hoạch cho bữa ăn, sử dụng thức ăn thừa một cách hiệu quả và ủ phân thức ăn thừa, chúng ta có thể giảm lượng thức ăn thải ra bãi rác. Cuối cùng, sử dụng các phương pháp nấu ăn tiết kiệm năng lượng như hấp hoặc xào có thể giúp giảm thiểu mức tiêu thụ năng lượng. Hấp sử dụng nhiệt từ nước sôi để nấu chín đều thức ăn và chiên xào cũng nhanh chóng làm chín thức ăn ở nhiệt độ cao, giảm thời gian nấu tổng thể và tiêu thụ năng lượng. Ngược lại, nướng bánh thường đòi hỏi thời gian nấu lâu hơn và duy trì nhiệt độ cao hơn, dẫn đến sử dụng năng lượng cao hơn. Bằng cách làm theo bốn bước đơn giản này, chúng ta cũng có thể duy trì các bữa ăn ít carbon, vừa bổ dưỡng vừa thân thiện với môi trường.