Đề thi, đề kiểm tra Hóa lớp 12 - Cánh diều

Đề thi giữa kì 1 Hóa 12 Cánh diều - Đề số 6

Tải về

Tải về đề thi và đáp án Tải về đề thi Tải về đáp án
Làm đề thi

Phần I. Trắc nghiệm

Đề bài

Phần 1. Trắc nghiệm nhiều đáp án lựa chọn
Câu 1 :

Trong công nghiệp sản xuất đường saccharose, người ta sử dụng phương pháp nào để tách saccharose ra khỏi dung dịch nước mía ?

  • A
    Kết tinh.
  • B
    Chưng cất.
  • C
    Sắc kí.
  • D
    Chiết.
Câu 2 :

Carbohydrate X có công thức cấu tạo dưới đây:

A diagram of a chemical structure AI-generated content may be incorrect.

Nhận định nào đúng khi nói về X ?

  • A
    X là saccharose.
  • B
    X không có tính khử.
  • C
    X được gọi là đường mạch nha được sản xuất từ ngũ cốc.
  • D
    X được cấu tạo từ 1 đơn vị α-glucose và 1 đơn vị β-fructose qua liên kết α-1,4-glycoside.
Câu 3 :

Nhận xét nào sau đây không đúng về xà phòng ?

  • A
    Mỗi phân tử xà phòng có một “phần” dài kị nước là những gốc hydrocarbon của acid béo.
  • B
    Nước quả bồ kết, bồ hòn không có tác dụng giặt rửa giống xà phòng.
  • C
    Cơ chế giặt rửa của xà phòng tương tự như chất giặt rửa tổng hợp.
  • D
    Mỗi phân tử xà phòng có một “phần” ưa nước là nhóm -COONa hoặc -COOK.
Câu 4 :

Công thức của ethyl ethanoate là :

  • A
    C2H5COOCH3.
  • B
    C2H5COOC2H5.
  • C
    CH3COOCH3.
  • D
    CH3COOC2H5.
Câu 5 :

Phản ứng giữa C2H5OH với CH3COOH (xúc tác H2SO4 đặc, đun nóng) là phản ứng :

  • A
    xà phòng hoá.
  • B
    ester hoá.
  • C
    thủy phân.
  • D
    trùng hợp.
Câu 6 :

Chất nào sau đây thuộc loại polysaccharide?

  • A
    Glucose.
  • B
    Maltose.
  • C
    Cellulose.
  • D
    Fructose.
Câu 7 :

Methyl butanoate là một ester có mùi táo. Khi đun nóng hỗn hợp 17,6 gam butanoic acid và 4,8 gam methyl alcohol với xúc tác H2SO4 đặc, thu được m gam methyl butanoate. Biết hiệu suất phản ứng đạt 75%. Giá trị của m là:

  • A
    15,300.
  • B
    11,475.
  • C
    24,586.
  • D
    18,765.
Câu 8 :

Xà phòng là muối sodium hoặc potassium của:

  • A
    acid béo.
  • B
    phenol.
  • C
    acid vô cơ.
  • D
    acetic acid.
Câu 9 :

Để tráng một lớp bạc lên ruột phích, người ta cho chất Z phản ứng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng. Chất Z là:

  • A
    glucose.
  • B
    ethanol.
  • C
    acetic acid.
  • D
    saccharose.
Câu 10 :

Phát biểu nào sau đây là không đúng khi nói về carbohydrate ?

  • A
    Công thức phân tử glucose là C6H12O6.
  • B
    Cellulose không tan trong nước, nhưng tan tốt trong dung dịch Schweizer.
  • C
    Tinh bột và cellulose là đồng phân cấu tạo của nhau.
  • D
    Sợi bông là cellulose gần như tinh khiết.
Câu 11 :

Phát biểu nào không đúng về chất béo?

  • A
    Chất béo không tan trong nước và nặng hơn nước.
  • B
    Chất béo là triester của acid béo với glycerol.
  • C
    Trong công nghiệp, chất béo được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất xà phòng và glycerol.
  • D
    Hydrogen hóa chất béo lỏng thu được chất béo rắn. Điều này thuận lợi cho vận chuyển, bảo quản và làm nguyên liệu sản xuất bơ nhân tạo, xà phòng.
Câu 12 :

Cho các phát biểu sau đây:

(a) Glucose được gọi là đường nho do có nhiều trong quả nho chín.

(b) Chất béo là diester của glycerol với acid béo.

(c) Phân tử amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

(d) Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái rắn.

(e) Fructose có nhiều trong mật ong.

(f) Tinh bột là một trong những lương thực cơ bản của con người.

Số phát biểu đúng là

  • A
    5.
  • B
    6.
  • C
    3.
  • D
    4.
Phần 2. Câu hỏi đúng, sai
Câu 1 :

Cho chất béo (triglyceride) X có công thức khung phân tử như sau :

A structure of a molecule AI-generated content may be incorrect.

a) X có chứa gốc acid béo omega-3.
Đúng
Sai
b) X để lâu ngày trong không khí thường có mùi, vị khó chịu, gọi hiện tượng này là sự ôi mỡ.
Đúng
Sai
c) Cho a mol X cộng tối đa với 6a mol H2 (xt, t°, p).
Đúng
Sai
d) Ở điều kiện thường, X ở trạng thái lỏng.
Đúng
Sai
Câu 2 :

Thực hiện thí nghiệm theo các bước :

Bước 1: Cho vào ống nghiệm (1) một nhúm bông nhỏ và khoảng 2mL dung dịch H2SO4 70%. Khuấy đều rồi đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng, thỉnh thoảng dùng đũa thủy tinh khuấy nhẹ, cho đến khi thu được dung dịch đồng nhất.

Bước 2: Để nguội, lấy 1mL dung dịch trong ống (1) cho vào ống nghiệm (2). Cho từ từ dung dịch NaOH vào ống nghiệm (2) đến khi môi trường có tính kiềm.

Bước 3: Cho tiếp 5 giọt dung dịch CuSO4 5%. Lắc đều.

Bước 4: Đun nhẹ dung dịch trong ống nghiệm.

a) Mục đích thêm dung dịch NaOH để trung hòa hết acid dư và tạo môi trường kiềm.
Đúng
Sai
b) Xuất hiện kết tủa xanh Cu(OH)2 sau bước 3.
Đúng
Sai
c) Ở bước 4, xảy ra phản ứng oxi hóa khử, thu được kết tủa đỏ gạch Cu2O.
Đúng
Sai
d) Nếu thay dung dịch H2SO4 70% ở bước 1 bằng dung dịch gồm H2SO4 đặc và HNO3 70% thì hiện tượng ở các bước thí nghiệm không đổi.
Đúng
Sai
Phần 3. Trả lời ngắn
Câu 1 :

Để sản xuất m tấn xà phòng (có chứa 75% muối sodium của acid béo, còn lại là chất độn), người ta xà phòng hóa hoàn toàn 1 tấn chất béo trung tính bằng dung dịch chứa 150 kg NaOH vừa đủ. Xác định giá trị m. Làm tròn kết quả đến phần trăm.

Câu 2 :

Để thu được 23 lít rượu 30°, cần lên men a kg gạo tẻ (chứa 75% tinh bột) với hiệu suất toàn bộ quá trình là 80%. Khối lượng riêng của ethanol là 0,8 g/mL. Xác định giá trị của a. Làm tròn kết quả đến phần chục

Câu 3 :

Thủy phân ester có công thức phân tử C4H8O2 trong môi trường acid thu được formic acid và một alcohol Y. Tổng số nguyên tử trong một phân tử Y bằng bao nhiêu?

Câu 4 :

Độ tan trong nước của glucose ở 25°C là 91 gam trong 100 gam nước và ở 50°C là 244 gam trong 100 gam nước. Khối lượng glucose kết tinh thu được khi làm lạnh 172 gam dung dịch glucose bão hòa ở 50°C xuống 25°C là bao nhiêu? Giả thiết khi làm lạnh, sự bay hơi nước xảy ra không đáng kể. Làm tròn kết quả đến phần chục.

Phần 4. Tự luận
Câu 1 :

Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng đáng kể cho cơ thể người. Theo Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam (Bộ Y tế, 2016): Trung bình 1 gam chất béo cung cấp 9 Kcal và năng lượng từ chất béo đóng góp khoảng 30% tổng năng lượng cần thiết trong ngày, cơ thể người nam 18 tuổi cần năng lượng trung bình 2 470 Kcal/ngày. Một học sinh nam 18 tuổi cần

tiêu thụ khoảng bao nhiêu gam chất béo trong thực phẩm trong một ngày để cung cấp đủ năng

lượng từ chất béo cho hoạt động của cơ thể? (Làm tròn kết quả đến hàng phần mười).
Câu 2 :

Trong cơ thể, glucose là sản phẩm của quá trình thủy phân tinh bột dưới tác dụng của enzyme. Trong quá trình hô hấp tế bào, 1 mol glucose bị oxi hóa hoàn toàn qua các phản ứng sinh hóa tạo thành carbon dioxide, nước và giải phóng năng lượng là 2 880 kJ. Trong khẩu phần ăn hằng ngày của một người trưởng thành sử dụng hết 400 gam gạo. Hàm lượng tinh bột trong gạo là 81%. Giả sử 90% lượng tinh bột trong gạo chuyển hóa thành glucose và toàn bộ lượng glucose

này tham gia vào quá trình hô hấp tế bào. Năng lượng giải phóng từ sự oxi hóa hoàn toàn

glucose còn thiếu so với nhu cầu năng lượng trung bình (2 000 Calori/ngày) của một người

trưởng thành là x Calori/ngày. Giá trị của x là bao nhiêu? (Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị,

cho biết: 1 Calori = 1 kcal = 1 000 cal = 4 184 J).

Lời giải và đáp án

Phần 1. Trắc nghiệm nhiều đáp án lựa chọn
Câu 1 :

Trong công nghiệp sản xuất đường saccharose, người ta sử dụng phương pháp nào để tách saccharose ra khỏi dung dịch nước mía ?

  • A
    Kết tinh.
  • B
    Chưng cất.
  • C
    Sắc kí.
  • D
    Chiết.

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào phương pháp điều chế saccharose.

Lời giải chi tiết :

Để tách saccharose ra khỏi nước mía có thể dùng phương pháp kết tinh.

Câu 2 :

Carbohydrate X có công thức cấu tạo dưới đây:

A diagram of a chemical structure AI-generated content may be incorrect.

Nhận định nào đúng khi nói về X ?

  • A
    X là saccharose.
  • B
    X không có tính khử.
  • C
    X được gọi là đường mạch nha được sản xuất từ ngũ cốc.
  • D
    X được cấu tạo từ 1 đơn vị α-glucose và 1 đơn vị β-fructose qua liên kết α-1,4-glycoside.

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của carbohydrate.

Lời giải chi tiết :

X là maltose được gọi là đường mạch nha được sản xuất từ ngũ cốc.

Câu 3 :

Nhận xét nào sau đây không đúng về xà phòng ?

  • A
    Mỗi phân tử xà phòng có một “phần” dài kị nước là những gốc hydrocarbon của acid béo.
  • B
    Nước quả bồ kết, bồ hòn không có tác dụng giặt rửa giống xà phòng.
  • C
    Cơ chế giặt rửa của xà phòng tương tự như chất giặt rửa tổng hợp.
  • D
    Mỗi phân tử xà phòng có một “phần” ưa nước là nhóm -COONa hoặc -COOK.

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của xà phòng.

Lời giải chi tiết :

B sai vì nước quả bồ kết bồ hòn có tác dụng giặt rửa giống xà phòng.

Câu 4 :

Công thức của ethyl ethanoate là :

  • A
    C2H5COOCH3.
  • B
    C2H5COOC2H5.
  • C
    CH3COOCH3.
  • D
    CH3COOC2H5.

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào tên gọi của ester.

Lời giải chi tiết :

Công thức của ethyl ethanoate là: C2H5COOC2H5.

Câu 5 :

Phản ứng giữa C2H5OH với CH3COOH (xúc tác H2SO4 đặc, đun nóng) là phản ứng :

  • A
    xà phòng hoá.
  • B
    ester hoá.
  • C
    thủy phân.
  • D
    trùng hợp.

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào phương pháp điều chế ester.

Lời giải chi tiết :

Phản ứng giữa C2H5OH với CH3COOH (xúc tác H2SO4 đặc, đun nóng) là phản ứng: ester hoá.

Câu 6 :

Chất nào sau đây thuộc loại polysaccharide?

  • A
    Glucose.
  • B
    Maltose.
  • C
    Cellulose.
  • D
    Fructose.

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào phân loại carbohydrate.

Lời giải chi tiết :

Cellulose thuộc loại polysaccharide.

Câu 7 :

Methyl butanoate là một ester có mùi táo. Khi đun nóng hỗn hợp 17,6 gam butanoic acid và 4,8 gam methyl alcohol với xúc tác H2SO4 đặc, thu được m gam methyl butanoate. Biết hiệu suất phản ứng đạt 75%. Giá trị của m là:

  • A
    15,300.
  • B
    11,475.
  • C
    24,586.
  • D
    18,765.

Đáp án : B

Phương pháp giải :

Dựa vào phương pháp điều chế ester.

Lời giải chi tiết :

n butanoic acid = 17,6 : 88 = 0,2 mol

n methyl alcohol = 4,8 : 32 = 0,15 mol

n methyl butanoate = 0,15.75% = 0,1125 mol.

m methyl butanoate = 0,1125.102 = 11,475g.

Câu 8 :

Xà phòng là muối sodium hoặc potassium của:

  • A
    acid béo.
  • B
    phenol.
  • C
    acid vô cơ.
  • D
    acetic acid.

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào khái niệm của xà phòng.

Lời giải chi tiết :

Xà phòng là muối sodium hoặc potassium của acid béo.

Câu 9 :

Để tráng một lớp bạc lên ruột phích, người ta cho chất Z phản ứng với lượng dư dung dịch AgNO3 trong NH3, đun nóng. Chất Z là:

  • A
    glucose.
  • B
    ethanol.
  • C
    acetic acid.
  • D
    saccharose.

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hoá học của glucose.

Lời giải chi tiết :

Chất Z là glucose.

Câu 10 :

Phát biểu nào sau đây là không đúng khi nói về carbohydrate ?

  • A
    Công thức phân tử glucose là C6H12O6.
  • B
    Cellulose không tan trong nước, nhưng tan tốt trong dung dịch Schweizer.
  • C
    Tinh bột và cellulose là đồng phân cấu tạo của nhau.
  • D
    Sợi bông là cellulose gần như tinh khiết.

Đáp án : C

Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của carbohydrate.

Lời giải chi tiết :

C sai, tinh bột và cellulose không phải đồng phân của nhau.

Câu 11 :

Phát biểu nào không đúng về chất béo?

  • A
    Chất béo không tan trong nước và nặng hơn nước.
  • B
    Chất béo là triester của acid béo với glycerol.
  • C
    Trong công nghiệp, chất béo được sử dụng làm nguyên liệu sản xuất xà phòng và glycerol.
  • D
    Hydrogen hóa chất béo lỏng thu được chất béo rắn. Điều này thuận lợi cho vận chuyển, bảo quản và làm nguyên liệu sản xuất bơ nhân tạo, xà phòng.

Đáp án : A

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hoá học của chất béo.

Lời giải chi tiết :

A sai, chất béo nhẹ hơn nước.

Câu 12 :

Cho các phát biểu sau đây:

(a) Glucose được gọi là đường nho do có nhiều trong quả nho chín.

(b) Chất béo là diester của glycerol với acid béo.

(c) Phân tử amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

(d) Ở nhiệt độ thường, triolein ở trạng thái rắn.

(e) Fructose có nhiều trong mật ong.

(f) Tinh bột là một trong những lương thực cơ bản của con người.

Số phát biểu đúng là

  • A
    5.
  • B
    6.
  • C
    3.
  • D
    4.

Đáp án : D

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hoá học của carbohydrate.

Lời giải chi tiết :

a) đúng

b) sai, chất béo là triester của glycerol với acid béo.

c) đúng

d) sai, triolein ở trạng thái lỏng

e) đúng

f) đúng

Phần 2. Câu hỏi đúng, sai
Câu 1 :

Cho chất béo (triglyceride) X có công thức khung phân tử như sau :

A structure of a molecule AI-generated content may be incorrect.

a) X có chứa gốc acid béo omega-3.
Đúng
Sai
b) X để lâu ngày trong không khí thường có mùi, vị khó chịu, gọi hiện tượng này là sự ôi mỡ.
Đúng
Sai
c) Cho a mol X cộng tối đa với 6a mol H2 (xt, t°, p).
Đúng
Sai
d) Ở điều kiện thường, X ở trạng thái lỏng.
Đúng
Sai
Đáp án
a) X có chứa gốc acid béo omega-3.
Đúng
Sai
b) X để lâu ngày trong không khí thường có mùi, vị khó chịu, gọi hiện tượng này là sự ôi mỡ.
Đúng
Sai
c) Cho a mol X cộng tối đa với 6a mol H2 (xt, t°, p).
Đúng
Sai
d) Ở điều kiện thường, X ở trạng thái lỏng.
Đúng
Sai
Phương pháp giải :

Dựa vào cấu tạo của chất X.

Lời giải chi tiết :

a) Sai, X chứa nhiều gốc acid béo omega – 6.

b) đúng

c) đúng

d) đúng

Câu 2 :

Thực hiện thí nghiệm theo các bước :

Bước 1: Cho vào ống nghiệm (1) một nhúm bông nhỏ và khoảng 2mL dung dịch H2SO4 70%. Khuấy đều rồi đặt ống nghiệm vào cốc nước nóng, thỉnh thoảng dùng đũa thủy tinh khuấy nhẹ, cho đến khi thu được dung dịch đồng nhất.

Bước 2: Để nguội, lấy 1mL dung dịch trong ống (1) cho vào ống nghiệm (2). Cho từ từ dung dịch NaOH vào ống nghiệm (2) đến khi môi trường có tính kiềm.

Bước 3: Cho tiếp 5 giọt dung dịch CuSO4 5%. Lắc đều.

Bước 4: Đun nhẹ dung dịch trong ống nghiệm.

a) Mục đích thêm dung dịch NaOH để trung hòa hết acid dư và tạo môi trường kiềm.
Đúng
Sai
b) Xuất hiện kết tủa xanh Cu(OH)2 sau bước 3.
Đúng
Sai
c) Ở bước 4, xảy ra phản ứng oxi hóa khử, thu được kết tủa đỏ gạch Cu2O.
Đúng
Sai
d) Nếu thay dung dịch H2SO4 70% ở bước 1 bằng dung dịch gồm H2SO4 đặc và HNO3 70% thì hiện tượng ở các bước thí nghiệm không đổi.
Đúng
Sai
Đáp án
a) Mục đích thêm dung dịch NaOH để trung hòa hết acid dư và tạo môi trường kiềm.
Đúng
Sai
b) Xuất hiện kết tủa xanh Cu(OH)2 sau bước 3.
Đúng
Sai
c) Ở bước 4, xảy ra phản ứng oxi hóa khử, thu được kết tủa đỏ gạch Cu2O.
Đúng
Sai
d) Nếu thay dung dịch H2SO4 70% ở bước 1 bằng dung dịch gồm H2SO4 đặc và HNO3 70% thì hiện tượng ở các bước thí nghiệm không đổi.
Đúng
Sai
Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hoá học của cellulose.

Lời giải chi tiết :

a) đúng

b) sai, xuất hiện phức xanh lam sau bước 3.

c) đúng

d) sai, nếu thay bằng hỗn hợp acid xảy ra phản ứng nitrate hoá của cellulose.

Phần 3. Trả lời ngắn
Câu 1 :

Để sản xuất m tấn xà phòng (có chứa 75% muối sodium của acid béo, còn lại là chất độn), người ta xà phòng hóa hoàn toàn 1 tấn chất béo trung tính bằng dung dịch chứa 150 kg NaOH vừa đủ. Xác định giá trị m. Làm tròn kết quả đến phần trăm.

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hoá học của chất béo.

Lời giải chi tiết :
Đáp án :

n NaOH = 150 : 40 = 3,75 k.mol

n glycerol = 3,75 : 3 = 1,25 k.mol.

Bảo toàn khối lượng ta có: m chất béo + m NaOH = m muối + m C3H5(OH)3

→ m muối = 1000 + 150 – 1,25.92 = 1035 kg.

Khối lượng của xà phòng = 1035 : 75% .10-3 = 1,38 tấn.

Câu 2 :

Để thu được 23 lít rượu 30°, cần lên men a kg gạo tẻ (chứa 75% tinh bột) với hiệu suất toàn bộ quá trình là 80%. Khối lượng riêng của ethanol là 0,8 g/mL. Xác định giá trị của a. Làm tròn kết quả đến phần chục

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hoá học của tinh bột.

Lời giải chi tiết :
Đáp án :

Thể tích ethanol có trong rượu là: 23.30% = 6,9 lít.

Khối lượng ethanol là: 6,9.0,8.1000 = 5520g.

n ethanol = 5520 : 46 = 120 mol.

n tinh bột = 120.2 : 80% = 300 mol.

Khối lượng gạo tẻ cần dùng là: 300.162 : 75%.10-3 = 64,8kg.

Câu 3 :

Thủy phân ester có công thức phân tử C4H8O2 trong môi trường acid thu được formic acid và một alcohol Y. Tổng số nguyên tử trong một phân tử Y bằng bao nhiêu?

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hoá học của ester.

Lời giải chi tiết :
Đáp án :

Khi thuỷ phân ester thu được HCOOH và C3H7OH.

Tổng số nguyên tử trong Y là 12.

Câu 4 :

Độ tan trong nước của glucose ở 25°C là 91 gam trong 100 gam nước và ở 50°C là 244 gam trong 100 gam nước. Khối lượng glucose kết tinh thu được khi làm lạnh 172 gam dung dịch glucose bão hòa ở 50°C xuống 25°C là bao nhiêu? Giả thiết khi làm lạnh, sự bay hơi nước xảy ra không đáng kể. Làm tròn kết quả đến phần chục.

Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hoá học của glucose.

Lời giải chi tiết :
Đáp án :

mC6H12O6 kết tinh = x

mC6H12O6 ban đầu = 172.244/(100 + 244) = x + (172 – x).91/(100 + 91)

→ x = 76,5 gam

Phần 4. Tự luận
Câu 1 :

Chất béo là nguồn cung cấp năng lượng đáng kể cho cơ thể người. Theo Nhu cầu dinh dưỡng khuyến nghị cho người Việt Nam (Bộ Y tế, 2016): Trung bình 1 gam chất béo cung cấp 9 Kcal và năng lượng từ chất béo đóng góp khoảng 30% tổng năng lượng cần thiết trong ngày, cơ thể người nam 18 tuổi cần năng lượng trung bình 2 470 Kcal/ngày. Một học sinh nam 18 tuổi cần

tiêu thụ khoảng bao nhiêu gam chất béo trong thực phẩm trong một ngày để cung cấp đủ năng

lượng từ chất béo cho hoạt động của cơ thể? (Làm tròn kết quả đến hàng phần mười).
Phương pháp giải :

Dựa vào ứng dụng của chất béo.

Lời giải chi tiết :

Số gam chất béo cần dùng cho một ngày là: 2470 : 9 : 30% = 915g.

Câu 2 :

Trong cơ thể, glucose là sản phẩm của quá trình thủy phân tinh bột dưới tác dụng của enzyme. Trong quá trình hô hấp tế bào, 1 mol glucose bị oxi hóa hoàn toàn qua các phản ứng sinh hóa tạo thành carbon dioxide, nước và giải phóng năng lượng là 2 880 kJ. Trong khẩu phần ăn hằng ngày của một người trưởng thành sử dụng hết 400 gam gạo. Hàm lượng tinh bột trong gạo là 81%. Giả sử 90% lượng tinh bột trong gạo chuyển hóa thành glucose và toàn bộ lượng glucose

này tham gia vào quá trình hô hấp tế bào. Năng lượng giải phóng từ sự oxi hóa hoàn toàn

glucose còn thiếu so với nhu cầu năng lượng trung bình (2 000 Calori/ngày) của một người

trưởng thành là x Calori/ngày. Giá trị của x là bao nhiêu? (Kết quả làm tròn đến hàng đơn vị,

cho biết: 1 Calori = 1 kcal = 1 000 cal = 4 184 J).
Phương pháp giải :

Dựa vào tính chất hoá học của tinh bột.

Lời giải chi tiết :

Hàm lượng tinh bột trong gạo là: 400.81% = 324g

n tinh bột = 324 : 162 = 2 mol

n glucose = 2.90% = 1,8 mol.

Năng lượng giải phóng khi oxi hoá glucose là: 1,8.2880 = 5184 kJ.

Giá trị của x là: 2000 - $\dfrac{5184.10^{3}}{4184} = 761$calori/ngày

Bài liên quan
close

Tiện ích | Blog

Nội dung từ Loigiaihay.Com